Mare Magnum | Sintetizan esencia de vainilla a partir de excrementos de vaca
9 Agosto 2008 – 14:56 | por Sergio
Investigadores japoneses han logrado sintetizar vainilina, compuesto responsable del olor y sabor característico de la vainilla, a partir de excrementos de vaca.
La vainilina obtenida mediante este proceso solo podría ser usada en cosmética o para aromatizar ciertos artículos como velas, no porque no pueda ser utilizado para alimentación y que además tendría unos costes de producción sensiblemente inferiores a los de la vainilla original, sino porque sería difícil que la gente aceptara la procedencia de este ingrediente.
Las heces de los herbívoros son ricas en lignina, componente químico de plantas y que, además, es el responsable de la producción de vainilina.
Visto en Terra Daily vía menéame.
Fotografía: planta de Vanilla Planifolia.
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Etiquetas: lignina, química, vainilina
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